Miss régal

Tarte fine chocolat-toffee

Angieminie — Thu, 24 Apr 2008 08:30:00 GMT

Une invitation de derniere minute,et en plus je suis chargé de faire le dessert!!
Et c'est la panique parce que là les placards sont quelque peu vide!! Oh non mon dieu que vais je faire???
Pas question d'aller faire les courses...le passage devant la patisserie serai trop tentante!!
Il me faut trouver une idée...bon j'ai un bon gros stock de chocolat...alors partont sur une tarte chocolat...youpi!

Bon pas trop le temps de faire ma sublime pate à la cannelle tanpis!! Mais quand meme une simple tarte au chocolat, c'est un peu trop basique!!
Et si je mettais du piment j'adore l'assossiation.....oui mais peut etre pas les autres!
Des myrtilles? Non pas génial
Oh ca y est j'ai une idée...je vais pouvoir liquider mon lait concentré!!!

Et voila comment on se met à faire une tarte fine toffee chocolat

Tarte fine chocolat-toffee

1 pate feuilletée
150g de chocolat
1oeuf
15cl de creme liquide
15cl de lait concentré
10g de sucre
1 peu d'eau

Et bien le tout est trés simple. On s'occupe de la pate, à plat on lui fait de tous petits rebors en la pliant legerement sur les bords.
On la passe au four 15 min à 180°C recouverte de haricot por quelle ne monte pas trop.

Pendant ce temps on prépare, le toffee. Ala casserole on fais chauffer doucement le lait concentré, avec le sucre et un filet d'eau. Le tout doit roussir mais surtout pas cramer!! Soyez toujours à la surveillance sinon ca colle au cul!

Une fois pret tartinez en le fond de la pate à tarte.

On prépare ensuite la ganache,en fesant chauffer la creme liquide doucement jusqu'à légére ébullition. A ce momoent on enleve du feu et fait fondre le chocolat dedans en remuant. On ajoute enfin l'oeuf en battant energiquement.
On place donc cette creme de chocolat par dessus le toffee, puis on enfourne 15 min à 180°C!!

Le succés de cette tarte à dépasser toute mes esperance mais attention port de dentier interdit pour la dégustation!!! Et oui c'est bon mais ca colle!

Miss Régal a un an!!

Angieminie — Wed, 23 Apr 2008 08:01:00 GMT

Et oui c'est pas tous les jours qu'on fete le premier anniversaire de son blog....

Voila un an que j'ai commencé ce blog, que je l'enrichie et le fait évolué jour aprés jour. Je dois avouer que je suis du genre, d'habitude, à commencer un truc et à trés vite laisser tomber!! Il y a un an encore j'ai démarrer Missrégal en étant persuadée que ca aller etre une question de semaine avant que je laisse tomber ce projet!!
Mais en réalité je ne m'attendais pas à découvrir une blogosphere aussi gourmande en rencontre et amitié entre bloggeuse!! Ce blog est ma création mais aussi mon univers que je partage avec des gens géniaux....Des commentaires chaleureux et une passion commune ne m'ont qu'encouragé à continuer ce projet.

je prend de plus en plus de plaisir à creer et partager avec vous! Je vais de plus en plus loin dans ma recherche d'esthetisme du blog....

Tout ceci grace à vous visiteurs et bloggeuse fideles!! Je tiens à vous remercier chaleureusement!
Croyez moi ce n'est que le début d'une longue histoire entre moi et la blogosphere!!
Car aprés tout la gourmandises n'est pas le pire des défauts!

La tapenad'anniversaire maison

Angieminie — Wed, 23 Apr 2008 08:00:00 GMT

Et voila que maintenant il faut féter les un an de Miss régal comme il faut avec une jolie recette!!

Cett recette est la recette des 1!

1 car c'est la 1ere fois que c'est chéri qui s'y colle et nous fait une superbe tapenade d'anniversaire avec ses petites car mains!!
1 car en plus de feter les un an du blog, je fete aussi mes un an dans le sud.
Et 1 car s'est aussi une grande premiere pour cette recette!
Le résultat? Elle brille et en plus c'est la meilleur que j'ai jamais mangé! Normal y'a plein d'amour dedans!

Tapenad'anniversaire maison (250g)

100g d'anchois
200g d'olive noires dénoyautées (pas conserver dans l'eau plutot dans l'huile)
4 cas d'huile d'olive
1/2 citron
poivre

C'est simple àl'aide d'une pince à épiler, on enléve l'arrete centrale des anchois. Aprés cette étape certes un peu laborieuse on rince ceux ci sous l'eau pour éliminer le sel. On seche dans un papier absorbant.
On coupe ensuite en tous petits bouts, le plus petits possible.
On coupe également les olives de manieres trés trés fines pour pouvoir obtenir une purée ensuite.

Dans un récipient rassembler les anchois et les olives et faire une purée en écrasant à la fourchette. Lorsque le mélange est luisant et homogéne, on rajoute l'huile, le jus du 1/2 citron et le poivre. ATTENTION pas d'ajout de sel, les anchois meme désalé le reste quand meme suffisament.

Il ne reste plus qu'à servir sur des toasts en apéritif c'est comme ca que c'est le meilleur!!

Taguée!

Angieminie — Mon, 21 Apr 2008 09:14:00 GMT

Et voila que ma voisine des bouche du rhone Olala se met à me taguée!!! Toujours le meme principe....6 questions,6 réponses...et 6 nouvelles taguée...et on envahie toute la blogosphere!

Questions / Réponses

Quel est l'aliment que vous détester le plus? / Le hachis parmentier surgelé ou les croquette pour chat (j'ai essayer petite et c'étai vraiment pas bon!!)

Quels sont vos trois aliments favoris? / Les pâtes, le pamplemousse et le chocolat!!

Quelle est votre recette favorite? / Le tiramisu vraiment indétronable

Quelle est votre boisson de prédilection? / Diabolo menthe ou le Mojito en soirée

Le plat que vous révez de réaliser sans l'avoir jamais fait? / y'en a des tas comme les tourbillons d'Eryn, et les sublimes gateaux d'amuses bouches ou de A mes nuits blanches...

Meilleur souvenir culinaire? / Les frites de ma grand mere et l'orrichiette de la grand mere d'Alessandro!

Je passe le relai à Frédée pour remplir son pti creux, Emi pour la touche de canelle et de chocolat, Esther parce que c'est la reine des tartes, Marie Pierre pour occupé ses nuits blanches, Leonine au tour de son plat et les filles qui cuisine à poele!

Régalez vous bien sur et à bientot...

Régal de mousse au crabe from Grasse

Angieminie — Fri, 18 Apr 2008 09:24:00 GMT

Et un petit voyage à Cannes et Grasse ce weekend dernier....ca sent le soleil et le festival de Cannes!
A Grasse ca sent aussi la rose....la ville du parfum par excellence...une fontaine parfumé à l'eau de rose...je réve!!!
Des palmiers partout, le soleil qui brule les yeux, des rues qui font penser à l'italie du sud....une petite place, pleines d'odeur et de restaurant.....tiens si on se régalais?

Un petit resto sympa, "le rendez vous" sur la place principale, un acceuil chaleureux et des plats sympa et pas cher!! En plus ils donnent leur recette!!

(PS: Vous remarquerai que j'ai aussi investi dans un logiciel de traitement de photo!!)

La mousse de crabe du "Rendez vous " à Grasse

1/2 pot de mascarpone
1 boite de miette de crabe
1/2 citron
ciboulette
tabasco
sel et poivre

Il suffit de fouetter le marcarpone pour l'aéré puis d'y incorporer les miettes de crabe. Ensuite on y rajoute le jus de citron, la ciboulette. Enfin on assaisonne avec le tabasco, sel et poivre comme on aime.

Trop facile vous me dirai....?? Oui mais encore plus facile à manger!!

Bientot des photos de Cannes et Grasse sur mes albums photos!!! A bientot les gourmands!!

Pain perdu salé saint nectaire et cebette (ou un pain pas si perdu que ca)

Angieminie — Wed, 16 Apr 2008 14:47:50 GMT

Et bien oui, voila la moitié d'un paquet de pain de mie au blé complet qui arrive à date de péremption.......et les yeux de ma grand mére....ils sont quand même meilleurs quand ils sont frais?!!

Oh et ce morceau de Saint-nectaire qui me titille le nez et les papilles!! Sacré Saint Nectaire j'aurai ta peau!!!

Et si je faisait du pain perdu?? Oui mais j'ai pas de sucre roux!! AH mais si j'en fessait des salé?!! Mais tu sais que tu es pas béte toi quand tu t'y met??

Pain perdu salé au Saint-nectaire et aux cebettes (5 tranches)

4 gros oeufs frais
100 g de Saint Nectaire
20cl de lait
5 tranches de pain de mie complet (ou du pain rassi)
1 cebette (ou ail provencal)
sel, poivre
beurre pour la cuisson

Rien de plus facile, on casse les oeufs dans un saladier. On rajoute le lait. On bat le tout avec toute sa motivation (parce qu'on a trés faim).
On coupe des tous petits cube de cebette et on les met dans l'omelette. On sale et poivre à convenance.

On verse ce mélange dans une assiette et on met à tremper les tranches de pain de mie dedans. On inbibe bien les deux faces.

Dans une poele bien chaude, on met une bonne noisette de beurre et roussir! Puis on fait cuire la tranche environ 3 min par face.
Une fois la premiere face dorée, on met des copeaux de Saint-Nectaire à fondre sur la tranche.

On place le tout dans une asiette et garde au chaud.....et on procéde de la meme facon pour les autres tranches.

Et voile il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!!!

Salade salée fruitée fin d’hiver début de printemps…..parce que il ne faut pas déconner avec les saisons !!

Angieminie — Thu, 10 Apr 2008 08:59:00 GMT

Voila une belle bataille qui est menée par notre chère collègue suisse, c’est vrai que de voir des fraises depuis décembre et des tomates toutes l’année…

y’a de quoi se poser des questions sur la manière dont nous mangeons aujourd’hui ! Et bien donc je vous encourage à faire un tour sur ce site…on en apprend tous les jours !!

Pour suivre cette ligne de conduite….j’ai acheté mes premières fraise de l’année. Des fraises de Carpentras…donc juste à coté de chez moi ! Et en ai profité pour acheter les dernières mangues et oranges sanguines de cette saison !! Et voila…Jean Pierre Coffe serait fier de moi !!!

Salade salée fruitée de saison

3 grosses poignées de roquette (ou jeunes pousses)
2 oranges sanguines moyennes
10 fraises juste cueilli de Carpentras
1 petite mangue
menthe et basilic frais
1 petite poignée de noix grillées

Pour la sauce vinaigrette :

1 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre balsamique blanc
1 cas de jus de citron
2 cas de jus d’orange sanguine
sel et poivre comme vous aimez

Ai je vraiment besoin d'en dire plus?
Et bien on lave et coupe les fruits pour les mettre ensuite dans un lit de salade. On prépare la sauce vinaigrette, que l'on déguste sur cette salade de saison!! Et puis aprés on se régal...

Et acheter des guariguettes de Carpentras!!!!

Bonne journée et à bientot

Un élixir anti gueule de bois…..

Angieminie — Fri, 04 Apr 2008 11:48:00 GMT

Attention nouveauté…… info ou outox ???

Outox est une boisson commercialisée depuis peu, et produite par Lifestyle Drinks S.A,société belge.
Elle est censée réduire à très court terme le taux d'alcool dans le sang ainsi que les effets négatifs de l'alcool constaté le lendemain (gueule de bois). Cela donne pour le moins l'impression aux conducteurs qu'ils peuvent consommer des quantités excessives d'alcool, en étant certains qu'après avoir bu un Outox, ils pourront, dégrisés, reprendre le volant. Des scientifiques flamands émettent de sérieuses réserves quant aux effets de cette boisson.
Cette boisson commence déjà à faire un véritable carton dans les pays scandinaves, au canada et surtout au japon !!! Elle est pourtant introuvable en France.
Pas d’ingrédient miracle autre que le fructose, le jus de citron et l’acide malique….bref je suppose que les qualité gustative ne sont pas non plus des plus rafinées !!!

Bref en surfant un peu et en cherchant quelle molécule miracle pourrait faire en sorte que cette boisson est de tel propriétés……
Comble du comble je suis tombé sur des recettes de cocktail alcoolisé à base d’Outox.

Donc pour ne pas avoir la gueule de bois il y a :

Whisky outox

Crème de cassis au outox tonic

Bref....c'est sûr dans ce cas là on aura quoi qu'il arrive la gueule de bois.....Serais ce encore une blague belge???

Ami belge à vous de témoigner.....

A bientot

Des cacahouètes maison…..voyage entre Inde et Canada pour les invités !

Angieminie — Thu, 03 Apr 2008 12:52:00 GMT

Bon ca fait quelques mois maintenant que c’est la mode, et bien sur en fashion victim…je suis tombé dans ses filets !!
A la télé, à la radio, dans les journaux on entend parlé plus que de ca. Beaucoup de français ont succombé à cette mode………….je veux bien sur parlé de……de…. (suspense) ???

Du POUVOIR D’ACHAT !!! Et oui moi aussi je suis tombé dedans….et mon compte en banque aussi !!

Seul moyen d’y remédier : faire des économies sur mon chariot alimentaire, ce qui n’est pas non plus très évident !!! (La cuisine italienne tous les jours….merci !)
Du coup et bien quand j’invite des amis pour l’apéro et bien je sors le paquet de cacahouète non grillé et non salé de chez éco+…..c’est un peu la honte donc il faut quand même que j’y mette mon grain de sel !!
Et comment faire voyager mes invités sans bouger du canapé !!!

Cacahouètes indiennes

2 bons verres de cacahouète non grillé non salé
2 c à s de noix de coco râpé
1 cà s d’huile d’olive
2 c à s da garam masala
1 cà c de gingembre en poudre
½ c à c de cannelle
½ c à c de zeste de citron

Cacahouètes canadiennes

2 bons verres de cacahouètes non grillé non salé
1/3 de verre de sirop d’érables
1 c à s de sucre
2 c à café de sel
½ c à c de cannelle

Dans les deux cas, on fait chauffer l’huile dans une poêle. Puis on fait griller les cacahouètes pendant une minute puis on rajoute les épices pour la recette indienne, ou le sirop d’érable sucre sel et cannelle pour la recette canadienne.

Dans le premier cas….on enrobe bien les épices et une à deux minutes suffisent.

Pour la recette canadienne il ne faut pas trop chauffer le sirop et bien remuer les cacahouètes jusqu’à ce que le tout caramélise.

Bref c’est génial, ca coute rien, ca prend 5 min…c’est tout simple et ca scotch vos invités !!

Le retour de la barre riz soufflé aux marshmallows girly….ou comment voir la vie en rose !!!!!!!

Angieminie — Tue, 25 Mar 2008 14:44:00 GMT

Victime du succès que connaissent ces barres de céréales envers mes amis (mais aussi sur ce blog)……et sentant la gourmandise grandir à l’approche de Pâques, j’ai donc remis ca !!!!
Mais cette fois comme il n’y a pas de Pâques sans chocolat……..et bien j’ai penché pour des rice Krispies au chocolat et des marshmallow bien plus girly…………J’avais un peu peur du résultat visuel….pensant que le mélange marron/rose pouvait être très périlleux !! Mais au final……c’est un peu le mélange de couleur à la mode en ce moment !!!!

Et puis cette fois je montre toutes les étapes en photo……..

Barre chocokrispies aux marshmallow girly (12 pièces)

70g de beurre
200g de marshmallows roses
170g de Rice Krispies au chocolat
qq gouttes de concentré de vanille

On fait fondre le beurre à feu doux, on y rajoute les marshmallows que l’on fait fondre en remuant continuellement.
Une fois le mélange lisse on retire du feu.

On rajoute le parfum vanille et le Rice Krispies. Lorsque le riz est bien enrobé, on dresse le tout dans un plat rectangulaire couvert de papier sulfurisé.

On aplati cette pate avec une fourchette humide (pour ne pas que ca colle) et on dispose au frigo 1heure histoire que ca durcisse.
Une fois durci, on coupe en carré et on sert.

C’est assez délicat à cacher aux 4 coins de la maison vu que c’est très collant……..mais bon on peut toujours essayer…………en tous cas je dois vous avouer que j’ai vraiment préféré cette recette à la précédente !!!!!!

Amusez vous bien !!