17 janvier 2008
Mini moelleux aux cœurs réconfortants
Voila ca y est une année de passée, une autre qui commence. On revient au travail et on s’y remet lentement mais surement. Et puis on se dit « waouh je repartirai bien en vacances moi tiens !!!!». Et puis le frigo se rempli petit à petit et reprend ses droits de frigo qui se respecte….celui qui me réconforte le soir quand je rentre et garde bien au froid le lait de mon chocolat chaud à la cannelle !!
Malgré les fêtes pas de privations ! Faut pas se laisser aller quand même !! Et puis maintenant que je me suis offert un vélo pour aller au boulot il faut bien que je prenne des forces !!!
Et puis on fait plaisir à ses collègues pour cette nouvelle année et on les gâte en leur faisant ca :
Mini moelleux au cœur chocolat fondant
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincée de sel
1 tablette de chocolat noir 70%
150 g de beurre
225 g de sucre roux
1 oeuf
25 cl de crème légère ou de lait entier
A feu doux, faites fondre le beurre et le sucre en remuant ; puis laissez tiédir, hors du feu.
Ajoutez l’œuf et le lait
A l’aide d’une cuillère en bois, incorporez la farine tamisée avec la levure, le sel, sans trop brasser la pâte
Remplissez les moules aux 1/2, puis mettez un carré de chocolat. Recouvrir le chocolat de la pâte sans trop remplir les moules…sinon gare aux débordements !!
Puis faites cuire 15 min à 180° C : vos moelleux cœur chocolat devront être légèrement dorés mais le chocolat dois rester liquide.
Démoulez et dégustez vos moelleux, chaud de préférences.....parce que ca fond dans la bouche …hummmmmmmm !!!
A bientôt les gourmands et surtout pour cette nouvelle année….FAITES VOUS PLAISIR !!!!
11 décembre 2007
Du chocolat et des peanuts pour aller à 200 à l'heure!!
Aujourd'hui je me sent l'âme d'un homme...normal j'ai regarder le film "boulevard de la mort" de Tarantino hier soir (titre original : death proof) !
Un grand come back dans le style 60's, le tout servi avec du rock and roll et des jolies filles qui ont du caractéres.....bref j'ai adoré!! Du coup je me sens d'humeur à mettre au défit n'importe qui, de rouler à 200km/h et me gaver de beurre de cacahouéte.
Du coup et bien je me suis fait plaisir et me suis préparé un remontant digne de ce nom!! Idée que j'ai piquée à mon amie Jess!
Brownies au caramel de peanut butter (8 parts)
Pour le brownie
115g de beurre (en cube)
170g de chocolat
25g de cacao amer
3 gros oeufs
200g de sucre
140g de farine
Pour le caramel de beurre de cacaouete
Lait concentré
beurre de cacahouète
Je commence par préparé le caramel, je n'ai pas trop fait attention aux quantités que j'ai utilisé mais c'était environ 1/3 du tube de lait concentré pour 100g de beurre de cacahouète.
On place donc le tout dans une casserole à feu doux et on remue constamment pendant environ 5-10 min, puis garder au chaud.
Pour le brownie, mélanger sucre et farine dans un saladier y rajouter les oeufs, fouettez et rajouter le cacao.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie sans faire boullir. Incorporer ensuite dans le saladier.
Préchauffer le four à 180°C.
Dresser le brownie de facon à avoir une couche de chocolat, une couche de caramel...ainsi de suite.
Laisser cuire de 20 à 30 min selon le moelleux désiré!!!
Et voila vous pouvez vous faire plaisir!!!!! Bon on oublie les calories sinon on se fait peur mais bon avant les fétes c'est pas le moment d'étre au régime!
Bon régal et à bientôt!
02 août 2007
Au chocolat....mon préféré!!
Alala la provence, le soleil, les cigales, le mistral...et la piscine...tout ca c'est sûr ca ne motive pas à allumer le four ou la gaziniére....surtout quand il fait 30°C dans l'appartement (et qu'on a pas la clim...).
Mais bon je vais pas me plaindre...quand je vois que d'autre ce tape un été vraiment pas terrible!!
Tout ca pour vous dire qu'en ce moment c'est plutot barbeuc entre amis, pic nic le midi et franchement on a plus soif que faim dans le coin...
Seulement je suis célibataire depuis quelques mois maintenant...et je dois combler parfois le manque de rmrmrmrm (là je deviens toute rouge) par une bonne dose de....CHOCOLAT!!! Alors je craque je me fais mon fondant chocolat framboise ou une mousse toute simple...mais j'ai un chouchou je dois l'avouer....
La tarte poire chocolat par excellence!!!! Hummmm rien que d'y repenser je salive et je bave.....(bin c'est pas pour rien que je suis une cagouille charentaise!!!).
J'ai trouvé cette recette sur Marmiton.org mais j'en ai quelque peut fait des modifications...plus de chocolat et plus de creme et de l'amande en plus de ca!!
Tarte poire chocolat amandine (8parts)
6 cuilléres à soupe de creme épaisse
70g de sucre
1 gros oeuf
150g de chocolat dessert ou 70% (je préfére avec le 70%)
1.5 cuilléres à soupe de lait froid
25g de poudre d'amande
1 boite de poire
1 pâte feuilletée
Etaler la pâte dans un plat à tarte beurré et la piquer.
Dans un récipient mettre le chocolat coupé en carré et le lait, le faire fondre soit au bain marie ou soit pour les plus préssées au micro ondes pendant 1minute 30. Une fois fondu on rajoute 3 cuillères à soupe de crème épaisse.
On place cette pâte chocolatée au fond de la tarte.
Couper les poires en lamelles et les placer sur la couche de chocolat.
Battre l'oeuf et le sucre, puis rajouter les 3 cuilleres de crème et la poudre d'amandes. Recouvrir les poires de ce mélange.....et voila il n'y a plus qu'à enfourner ce petit bijou 30min à 180°C et ce jeter dessus des qu'il entre en contact avec la réalité.....
Réalisation....5min chrono...je crois qu'on peut pas faire mieu!!! Manger en 5 min chrono......je crois qu'on peut pas faire mieu non plus!!!
Bises Angie
29 mai 2007
Petits plaisirs du jeudi!
Bon une petite envie de biscuit m’a été communiquée en allant sur le blog de mutante….donc avec le peu de chose qu’il me resté dans le frigo jeudi dernier…je me suis lancée dans la confection de….biscuits au chocolat !!
Mais attention comme je n’avais plus d’œufs et juste un tout petit peu de beurre, ces biscuits sont….LIGHT !!
Biscuits sablés légers au chocolat (pour 12 biscuits)
30 grammes de beurre (environ)
100 grammes de chocolat 70%
4 cas bombées de farine
2 cas rases de sucre en poudre
C’est facile….on laisse ramollir le beurre à température ambiante et on le coupe en petits dés.
Pendant ce temps on fais fondre le chocolat.
Dans un saladier mélanger d’abord le sucre, la farine et le beurre avec les doigts. On ajoute ensuite le chocolat fondu.
On fais ensuite des petites boules de pâte que l’on fais cuire 10min à 160°C.
Laisser refroidir….et croquer dedans !! Le goût me rappelle le goût d’un biscuit que je manger quand j’étais petite (…mais je me rappelle pas le nom !!)
J’en ai fais aussi un petit assemblage, genre macarons avec entre les deux biscuits une touche de confiture de framboise !!
Miam,miam.
A bientot mes loulous!!!!
Angie
25 avril 2007
Nostalgie italienne!!
Et oui par ce magnifique temps, mes souvenirs d'été et de soleil me reviennent...et le soleil sera toujours associé à l'ITALIE!!!! L'année derniere lors de mon stage en hollande j'ai rencontré une italienne géniale...La vraie italienne....celle qui parle fort et tout le temps...celle qui est un peu fashion et fiere de son pays...celle qui est trés attachante....
C'est elle qui m'a fait mon premier vrai Tiramisu...et oui jamais avant je n'en avait jamais manger!!! Et ca a été une vraie révélation!!! Mamamia mé que bueno!!! Cette recette est donc une vraie et pure recette italienne du fameux tiramisu.
Tiramisu
250g de mascarpone
3 gros oeufs (ou 4 moyens)
70g de sucre
café italien trés fort
Une boite de Biscuit cuillere
chocolat en poudre (de qualité mais pas amer)
Faire un café tres tres fort (de preference avec une cafetiere italienne) et le laisser refroidir dans le frigo pendant 2heures.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige assez ferme (sans ajout de sel!!!! sacrilege). Quant aux jaunes les mélanger avec le sucre....fouetter pour faire blanchir cette préparation. Plus le melange blanchi et plus le resultat sera aeré et cremeux.
Incorporer délicatement le mascarpone dans ce mélange.
Rajouter ensuite petit à petit les blancs en neige délicatement (on a le temps) à la marise.
Verser le café dans un bol...prendre les biscuit un par un et tourner les avec vos doigts dans le café jusqua ce que le biscuit soit imbibé (mais pas trop sinon le biscuit casse).
Dresser dans un plat à fond plat...une couche de biscuit...une couche de creme...une couche de biscuit...une couche de creme... et sur le dessus saupoudrer de cacao!!
Mettre au frais pendant quelques heures idéalement une nuit entiere...et déguster!
Voila c'est simple et sans cuisson parfait pour les jours ou il fait beau!
Gros bisous et à tres bientot!
Angie
23 avril 2007
Trés fondant chocolat-framboise...oups ca coule!
Une recette devenue un tres classique autant dans les restaurants que dans ma cuisine.... le fondant au chocolat. Cependant je rajoute ma touche personnalisée, touche certes trés feminine voir féminissime....."la framboise". Une alliance sucrée- amer tres subtil et à en tombé le cul par terre...
Pour un blog avec une belles entrées en matiere...je me suis dit que cette recette était parfaite
Ingrédients (pour 6 personnes)
120 g de chocolat noir à pâtisser
80 g de beurre
3 oeufs entiers
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
25 g de farine
250 g de framboises
Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mélanger les 3 jaunes avec les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine, bien remuer, la pâte doit être lisse et sans grumeaux
Dans un petit saladier, casser le chocolat noir et y ajouter le beurre puis faire fondre le tout soit au micro-onde, soit au bain-marie puis ajouter à la pâte. Bien mélanger de nouveau.
Monter les 3 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporer doucement à la pâte au chocolat.
A ce stade, on obtient une mousse au chocolat classique.
Beurrer 6 petits ramequins et les remplir à moitié de la préparation, poser 4 framboises au centre et recouvrir de mousse au chocolat jusqu'aux 2/3 du ramequin.
Mettre au four 8 minutes environ.
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