03 avril 2008
Des cacahouètes maison…..voyage entre Inde et Canada pour les invités !
Bon ca fait quelques mois maintenant que c’est la mode, et bien sur en fashion victim…je suis tombé dans ses filets !!
A la télé, à la radio, dans les journaux on entend parlé plus que de ca. Beaucoup de français ont succombé à cette mode………….je veux bien sur parlé de……de…. (suspense) ???
Du POUVOIR D’ACHAT !!! Et oui moi aussi je suis tombé dedans….et mon compte en banque aussi !!
Seul moyen d’y remédier : faire des économies sur mon chariot alimentaire, ce qui n’est pas non plus très évident !!! (La cuisine italienne tous les jours….merci !)
Du coup et bien quand j’invite des amis pour l’apéro et bien je sors le paquet de cacahouète non grillé et non salé de chez éco+…..c’est un peu la honte donc il faut quand même que j’y mette mon grain de sel !!
Et comment faire voyager mes invités sans bouger du canapé !!!
Cacahouètes indiennes
2 bons verres de cacahouète non grillé non salé
2 c à s de noix de coco râpé
1 cà s d’huile d’olive
2 c à s da garam masala
1 cà c de gingembre en poudre
½ c à c de cannelle
½ c à c de zeste de citron
Cacahouètes canadiennes
2 bons verres de cacahouètes non grillé non salé
1/3 de verre de sirop d’érables
1 c à s de sucre
2 c à café de sel
½ c à c de cannelle
Dans les deux cas, on fait chauffer l’huile dans une poêle. Puis on fait griller les cacahouètes pendant une minute puis on rajoute les épices pour la recette indienne, ou le sirop d’érable sucre sel et cannelle pour la recette canadienne.
Dans le premier cas….on enrobe bien les épices et une à deux minutes suffisent.
Pour la recette canadienne il ne faut pas trop chauffer le sirop et bien remuer les cacahouètes jusqu’à ce que le tout caramélise.
Bref c’est génial, ca coute rien, ca prend 5 min…c’est tout simple et ca scotch vos invités !!
13 octobre 2007
Solution bimelonesque!
On habite au pays du melon ou on habite pas au pays des melons....bin moi j'y vis alors je peux pas y échaper...alors quand les collégues viennet et bien je leur fait plaisir et leur offre ma solution bimelonesque faite maison avec amour...et c'est sur ca leur plait d'avoir un peu de provence dans leur verre!!
Bon déja il faut avoir de la melonade...apéritif préparé exclusivement à partir de Melon de Cavaillon et que l'on ne trouve que dans le Vaucluse (et encore il faut le chercher).
Ce n'est pas trés fort (18°) et a une note sucrée trés prononcé...bref une solution pour avoir le gout du melon toute l'année! Bien sûr si certain(e) d'entre vous sont curieux de gouter à la melonade il est tout à fait possible pour moi d'envoyer des colis mais bon ca pése son poid donc ca peut vous revenir un peu cher!!
A savoir aussi qu'il existe la creme de melon parfait pour mélanger avec un bon mousseux et un apéritif à la pulpe de melon trés joli car il y a deux phase dans la bouteille mais celui ci est particulierement fort!!
Bref passont à ma :
Solution bimelonesque
de la melonade
pulco citron vert
feuilles de menthe
billes de melon d'eau
Je confectionne des billes avec le melon d'eau...je les places 10 min au congélateurs pour qu'elles puisse faire office de "glacons" mais qu'elle ne perde pas en gout.
Dans un verre je met un fond de pulco, je rempli au tiers de melonade dans lequel j'infuse des feuilles de menthe et au moment de servir je rajoute les billes de melon d'eau...et voila c'est fait!!
C'est frais et vraiment ca a un trés grand succes chez mes copines!!
Bisous Angie
25 mai 2007
Bonheur martiniquais!
Juste un truc qui me passe par la téte!!! J'aurai bien envie d'un bon ti'punch frais en terasse en face de la mer et des calanques...ca serai pas le pied quand même?
Le Ti'punch traditionnelle
6cL de rhum blanc (brun si vous préférés)
2cL sirop de canne
1/4 de citron vert
Les puristes boivent le Ti Punch sans glaçons mais quelques glaçons apporteront un peu de fraîcheur à l’ensemble du mélange. Au niveau des proportions, certains l'aiment plus fort et recommandent des proportions de 1 mesure de sirop pour 8 mesures de rhum (si le rhum est bon, pourquoi pas).
Certains préparent également ce cocktail juste en mélangeant le sirop et le rhum suivi et en pressant le citron vert pour délayer légèrement le mélange. Le sirop de sucre de canne peut être remplacé par du sucre de canne en poudre ou en mélasse comme on dit là-bas en martinique.
Et voilà je vais encore vouloir me prendre pour un pirate!
Bonne journée et bon week end!!
14 mai 2007
Menthe cubaine!!
Il fait beaux...il fait chaud...trop le pied de sortir du boulot et de voir que son pied de menthe à doubler de volume en une semaine!!!!!! Bonjour thé à la menthe bonjour taboulé bonjour cocktail....tiens en parlant de cocktail...vous connaissait le mojito????
OUI bien sur!!!! NON?? Est ce que certain ont dis non? Alors je vais vous faire un petit cour sur le mojito...
La petite histoire du meilleur des meilleurs cocktail du monde : L'origine du Mojito vient de Francis Drake, connu à l'époque sous le nom "El Draque" (le Dragon), qui était un celèbre pirate anglais (premier homme anglais à faire le tour du monde) et avait un repère situé à "La Isla", qui est la "Isla de la Juventud" à Cuba. Cet écumeur des mers avait incontestablement bon goût, il était séduit par ces paysages naturels restés vierges et leur quiétude. C'est cette même île de la mer des Caraïbes qui inspira Robert Louis Stevenson pour écrire "L'île au trésor".
Francis Drake, pendant son tour du monde et entre 2 pillages en 1578, y accosta et but dans une taverne avec son équipage pour fêter leur dernier butin. Ils aimaient siroter des feuilles de menthe pilées avec de l'eau-de-vie locale (précurseur non raffiné du rhum cubain actuel) et du citron vert. Ils buvaient l'ancêtre rustique sans sucre du mojito qu'ils appelaient le "Draque" (pseudo du celèbre corsaire qui était aussi amiral et capitaine de l'équipage). La recette est restée à la "Isla" et s'est perpétuée jusqu'à se consommer régulièrement sous le nom de "Draquecito".
Bien plus tard, le règne de la mafia cubaine entre 1910 et 1920 a permis de rafiner le rhum. En 1946 "La Bodeguita del Medio" décide donc de réaliser une variante rafinée, améliorée et sucrée du "Draquecito" afin de le rendre plus accessible. Ils appelèrent cette recette "Mojito" (amalgam violent de mojadito (humide) et de mojo (sauce culinaire cubaine voulant aussi dire "charme" en afrique du sud). Nom bien trouvé pour une boisson qui se veut séduisante et tropicale. Peu de temps après, les Cubains la préparèrent partout et au milieu des années 20 elle était devenue la boisson nationale de Cuba. Prononcez à l'Espagnole :"Morito".
LE mojito
6cl de rhum blanc
1/2 citrons vert
1 cuillere à café de sucre en poudre
eau gazeuse (Perrier)
4 feuilles de menthes
glace pilée
Au pilon ecraser légerement le citron vert avec la menthe pour faire éclater toutes les saveurs. Dans votre verre disposer le sucre puis la menthe et le citron. Verser la glace pilée jusquau 3/4 du verre. Ajouter le rhum et remplir de l'eau gazeuse.
Le Mojito a fait sa place parmi les grands classiques et c'est aujourd'hui le Cocktail le plus célèbre. Très élégant et cosmopolite, pour la préparation il s'agit premièrement de travailler les feuilles de menthe, le sucre et le jus de citron avec un pilon dans un verre haut. Le Mojito devient ainsi très parfumé, légèrement sucré avec une pointe d'acidité. Les puristes insistent sur le choix de la menthe : la "hierba buena", (l'herbe du bonheur) est une variété de menthe cubaine qui permet de réaliser un Mojito exceptionnel. Le jus de citron doit être le jus d'un demi citron vert frais, ce qui donne au Mojito ce goût un peu acide qui représente le "sine qua non" de cette boisson.
A boire avec modération mais croyez moi quand vous y avez gouter c'est dur de s'arreter!!
Source: 1001 cocktail pour l'hitorique