10 avril 2008
Salade salée fruitée fin d’hiver début de printemps…..parce que il ne faut pas déconner avec les saisons !!
Voila une belle bataille qui est menée par notre chère collègue suisse, c’est vrai que de voir des fraises depuis décembre et des tomates toutes l’année…
y’a de quoi se poser des questions sur la manière dont nous mangeons aujourd’hui ! Et bien donc je vous encourage à faire un tour sur ce site…on en apprend tous les jours !!
Pour suivre cette ligne de conduite….j’ai acheté mes premières fraise de l’année. Des fraises de Carpentras…donc juste à coté de chez moi ! Et en ai profité pour acheter les dernières mangues et oranges sanguines de cette saison !! Et voila…Jean Pierre Coffe serait fier de moi !!!
Salade salée fruitée de saison
3 grosses poignées de roquette (ou jeunes pousses)
2 oranges sanguines moyennes
10 fraises juste cueilli de Carpentras
1 petite mangue
menthe et basilic frais
1 petite poignée de noix grillées
Pour la sauce vinaigrette :
1 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre balsamique blanc
1 cas de jus de citron
2 cas de jus d’orange sanguine
sel et poivre comme vous aimez
Ai je vraiment besoin d'en dire plus?
Et bien on lave et coupe les fruits pour les mettre ensuite dans un lit de salade. On prépare la sauce vinaigrette, que l'on déguste sur cette salade de saison!! Et puis aprés on se régal...
Et acheter des guariguettes de Carpentras!!!!
Bonne journée et à bientot
20 décembre 2007
Un peu d'exotisme avant noël
Bon toujours dans le but d'éliminer ce qui peut rester de vivant dans mon frigo...on se secoue les méninges...
probléme 2 : des boulettes de viande à manger rapidement, un pot de purée de tomate fraiche et une boite de pousse de bambou ouvertes.
solution 2: On se fait un petit plat vite fait bien fait un peu exotique en rajoutant à ces ingrédients une petite touche d'ailleurs et de sucré.
Instant noodles inspiration multi culturelle (pour 2 personnes)
2 paquets individuel de nouille chinoise
8 petites boulettes de viande
8 abricot sec moeulleux
1/2 boite de pousse de bambou
1/2 purée de tomate fraiche
épices
sel et poivre
Dans une poele faire revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps mettre l'eau pour des nouilles à bouillir. Plonger les nouilles 3-4 min et elles n'ont ensuite plus qu'à passer à la passoir!
En fin de cuisson des boulettes, incorporer la purée de tomate à feu moyen. salez, poivrez et mettre les épices que vous aimez (ici du raz el hanout). Rajouter les pousses de bambou et les abricots secs (coupé en lamelle) ainsi que que nouilles.
Faire sauter le tout dans la poele pendant quelques secondes pour saisir le tout.
Franchement ca m'a etonné...et trés agréalement...je n'aurai pas penser au départ mettre cette recette sur mon blog!! Mais aprés y avoir gouté je me suis juste dit.....WHOUA voila une recette à garder c'est juste vrai trés fin et trés bon.
Gros bisous et à bientot....
13 décembre 2007
Les raviolis c’est …Mr Seguin
Vous vous souvenez de cette histoire de la chèvre de Mr Seguin….bien sûr !! Je sais pas pourquoi mais en achetant mon Chavroux j’y ai repensé !!
Pourquoi ma mère m’a autant raconté cette histoire quand j’étais petite ? Peut être parce que je lui demandé…
Dans ce cas là, comment ai-je pu aimer cette histoire aussi horrible….la pov’ petite Blanquette manger par le loup !!! (Enfin c’est quand même moins violent que Bambi).
Du coup j’y ai repensé toute la nuit et j’en ai fais un cauchemar! Mais bon ce n’est une histoire après tout……mais bon un conseil à toutes les mamies et mamans :
NE LISEZ JAMAIS CETTE HISTOIRE A VOS ENFANTS !!!!!!
Tous ca pour introduire ma recette (ca vous aura peut être refroidi je l’avoue) :
Raviolis aubergine/mozza sauce Blanquette et les abeilles (chevre/miel)
Des raviolis aubergine/mozza du rayon frais
½ chavroux
3 cuillères à soupe de miel liquide
Thym
sel poivre
Préparer la sauce en mélangant au fouet le miel et le fromage. Le tout doit devenir homogène et un peu plus liquide. Salez poivrez.
Faites cuire les raviolis comme indiqué.
Servir les raviolis en nappant de la sauce blanquette et les abeilles !!
Et bon appétit bien sûr !!!!
08 juin 2007
Symphonie rock en trio de rouge!
Toujours dans mon délire provoqué par mon allergie au soleil.....(en esperant que je ne devienne pas un enfant de la lune!!)....je me suis fait un petit plat assez délirant en écoutant du bout vieu rock & roll!! On m'imagine trés bien couper mes petits légumes en cubes en chantant et en trémoussant mon derriere. En faisant quelque petites choré à la Kalel Ouali!!
Bon j'arrétes je suis ridicule!!!! (enfin je me ridiculise ne vous racontant tout ca!!!)
Bref je me suis eclatée ce soir là et ça a donné ça :
Trio rouge sauce prune(pour 1 personne)
1/2 poivron rouge
1 tomate (par trop petite)
1/4 de betterave
confiture de prune
Vinaigre de citron
Pour faire simple, on coupe le tout en tout petits cubes (à noter que la tomate a été mondée).
On prépare la sauce prune....en mélangeant la confiture avec une cuillere à café de vinaigre de citron!!
On dresse......la prune ce marie etonnement bien avec les légumes....c'est sûr c'est pas la derniére fois que je fais ce plat!!
Gros bisous à tous!
Angie
07 juin 2007
Variation sur jus de betterave!
Et oui c'est une véritable découverte pour moi que le jus de betterave!!! Ayant acheté une quantité assez importante de ce légume, j'avais donc sur les bras un bon litre de jus de betterave....que je ne pouvait certes pas jeter!! J'ai fait le tour des sites internet et je n'ai pas trouvé grand chose.....à par une idée assez marrante!
Ah si j'ai appris que le jus de betterave etait un bon engrais pour les lauriers fleurs....mais bon le mien à choper la maladie donc aucun effet!!
Donc je me suis lancée dans l'exploration de mon esprit créatif et ca a donner ca.....
Vinaigrette rouge
Jus de betterave
Vinaigre de vin à la framboise
moutarde à l'ancienne
un peu de jus de citron
Délicieux avec une petite salade...
La betteracola
jus de beterave
cola cola lime
glacons
Mélange certes un peu déroutant....et oh goût étonnant et particulier....je rajouterais un peu de sucre la prochaine fois pour cacher un peu l'appreté de la betterave!!
Voili voilou les amies...
A bientot, bises
Angie
05 juin 2007
Rouge comme une....betterave!!
Bon alors deuxieme épisode du : tu te prépare au soeil en mangeant!! D'aprés les conseils du medecin (toujours) "rien de mieu que la betterave".
J'ai donc acheté une betterave entiére déja précuite en supermarché...et je me suis éclaté à utiliser ce légume que ma fois je ne consomme que rarement!! Franchement c'est trop bien comme légume, tout est bon même le jus que j'ai conservé bien sûr pour d'autres recettes!!
Donc je me suis éclaté à me tacher les doigts en coupant des petits cubes de betterave.....légumes le plus riches en agent caroténe!!
J'ai donc été inspirée pour :
Tarte fine de betterave sauce fines herbes (8petites tartes)
1 pate feuilletée fine
1 betterave entiére
1pot de boursin
vinaigre de framboise
sel et poivre
On coupe 8 ronds dans la pâte préalablement raplatie un peu au rouleau. On met au four 15min à 180°C.
On coupe la betterave en petits cubes en eliminant le jus.
On delaye le 8 cuilére à soupe de boursin dans 1.5 cuillére à soupe d'eau froide, juste pour avoir une consistance un peu moins pateuse.
On dresse : Pâte feuilletée, sauce boursin, cubes de betteraves et on assaisonne le tout d'un filet de vinaigre de framboise de sel et de poivre du moulin!!
ET voila c'est fini!!! C'est trés joli et le goût est étonnant....je ne m'attendais pas à ca à vrai dire!! Mais bonne trouvaille je pense!!
Voila mes joli(e)s!!
Bonne journée et à trés trés bientôt!!
Angie
01 juin 2007
Réponse au keskeC!!!
Et bien les filles vous avez toutes perdues....ceci est de la carotte coupé en lamelle, puis plonger 30 min dans le jus de betterave....et assaisonné avec du vinaigre de framboise!!!
Trop beau, brillant croquant et trop bon en tapas!!!
Le thème que je dévelloperais la semaine prochaine sera donc : Boostez le bronzage....anticipez le soleil!! A fond la caroténe...on booste la production de mélanine et en plus on mange sain.....et oui les filles même si je ne fais pas de régime (à ca jamais!!!), je peutt toujours vous aidez à bronzer!!!
Gros bisous!!
26 avril 2007
Par culpabilité!!!
Bon j'avoue il m'arrive de craquer parfois sur un paquet de nuggets surgelés dégueulasse auchan!!! Bon bref mea culpa...des fois à la fin du mois c'est rikrak je suis donc obligé de faire des concessions!!
Mais comme je culpabilise à chaque fois que je mange cette "merde", je cherche toujours à en améliorer le gout.
Hier soir ma cuisine c'est donc transformée en laboratoire de test culinaire! Ayant du miel et des amandes effilées dans le placard je me suis dit : "aller tentons les nuggets aux amandes et au miel!"
La recette est donc tres simple et tres tres peu cher...je la conseille donc aux étudiants 
Nuggets au miel et amandes
Sortez les nuggets du congélateur, faire chauffer la poèle avec une bonne noisette de beurre. Mettre les nuggets dans la poele (jusque là ca va c'est facile).
Les saisir pendant 6-7 min, puis les enrobé de miel liquide (1cas par nuggets environ) directement dans la poele...rajouter les amandes lors des dernieres minute de cuisson (sinon elles brunissent trop comme sur la photo)!!
Et voila c'est pret...et c'est bon et puis vous pouvez vous la péter dire c'est moi qu'il l'ai fait!!!
A manger bien chaud avec du riz au cumin....c'est un délice!!!!!
NB : Bien sur pour que ce soit encore meilleur on peut faire ses nuggets soit meme, tout aussi simple....blanc de poulet coupé en dés, chapelure et jaune d'oeuf!
Voila les amis...à bientot