04 juin 2007
Bronzer en mangeant c'est possible!
Comme promis cette semaine sera sous le signe de la caroténe...et oui on va anticiper sur le soleil et préparer la peau......paroles de docteur!!!
Mais vous allez me dire pourquoi un telle régime pourquoi un tel thème?
Alors je reprends depuis le début.....j'ai déménagé il y a maintenant 5 mois dans le sud de la france en pleine provence....et le quotat de soleil y est trés trés trés important (enfin en comparaison avec ma charente natale).
Le seul probleme c'est que j'ai la peau trés trés blanche et trés trés sensible au soleil....du genre 10 min au soleil et je suis rouge comme un pivoine!!!
même l'écran total ne marche pas sur moi!! Et il y a maintenant 2 semaines j'ai vu apparaitre sur mon coup, mes bras et tout le décolleté des petits boutons rouges et irritants!!!!
Aprés une visite chez le medecin, le constat est terrible......ALLERGIE AUX PREMIERS GROS SOLEIL!!!!!! C'est AFFREUX ca gratte et je peut pas m'exposer au soleil!
Donc je me coltine un traitement médicamenteux et tout et tout!! Mais comme j'aime pas trop les médoc j'ai demandé au médecin si je pouvais adapté un régime alimentaire spécial pedant les grosses chaleur!!
Et il m'a répondu : Avant toute exposition vous devriez manger des légumes à forte tenance en caroténe. Alors ne lézinez pas sur les carottes, les tomates,les beteraves, les fruits rouges, le melon, les oranges et tout et tout....bref tous les fruits et légumes à couleur trés pep's!!!
Donc voila ca fait 2 semaines que je mange coloré....c'est marrant....et puis ca prépare la peau au soleil de l'intérieur!!! C'est pas de l'autobronzant!!!
La première recette est un de mes grands classique,
Purée de carotte au curcumin de Cyril Lignac à ma facon
6 belles carottes
sel
40g de beurre
curcumin
cumin
curry
Laver et eplucher les carottes, les couper en rondelles pas trop épaisses. Déposer les rondelles dans le l'eau salée bouillante.
Quand la lame d'un couteau traverse les rondelles facilement las carottes sont prétes!
Dans un mixer on introduit les carottes avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. On rajoute le beurre puis on mixe. On assaisone en commencant par le sel (ne pas avoir la main légére), puis le cumin le curcumin et le curry (une pointe de couteau de chaque) et on mixe!!
Voila c'est pret!!! Je la sert comme ca elle est terrible ou alors en sauce avec des batonnets de crudités!!
C'est la plus faciles des recettes et c'est un délice!!!!
Gros bisous et à bientot
Angie
29 mai 2007
Juste pour le plaisir!!
Et voila des bonnes frites maison….tout simplement !!
Mes frites au thym à la poêle
Quoi un peu gras ça fait de mal à personne !! Et les french frite c’est tellement bon !!
Mais aussi :
Je travail dans une boite qui est assez grande pour pouvoir organiser un challenge footballistique et inviter 100 personnes pour la rencontre entre nos deux équipes favorites (score 7-0 la honte pour les chercheurs!!!!).
Donc pour cette soirée l’invité principal s’appelais…Ricard et son numéro de dossard 51…
Mais pour le dîner….Deux énormes pælla comme ça :
Enorme !!!! Et en plus elle étaient succulentes.
23 mai 2007
Compotée!!!! moi? non!!!
Voila dans le genre de cake trop facile....on prend du fromage et un pot de sauce qui traine dans le frigo et Paf.... ca fait des chocapic......euh non je me trompe...et paff ca fait un cake!!
Alors voila la recette
Cake à la compotée de tomate-olive et chévre
200g de farine
1 sachet de levure
2 cas d'huile d'olive
20cl de lait
3oeufs
5 rondelles de fromage frais de chévre
4 cas de compotée de tomate-olive
Sel et poivre
Simple : On mélange le tout avec amour (ca c'est le vrai secret). Et on fais cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
15 mai 2007
Inspiration d'ici
Nouvelle version de "manger des pommes mais pas que ca" mais cette fois avec une petite inspiration venu de ma si belle nouvelle région!!! Influences provencales donc qui sent bon le soleil... et aprés les averses de hier matin...le sol dégagait une chaleur digne d'un mois de juillet!! Donc envi de cuisiner à la méditérannéenne!!
Tatin provencale (pour 6 pers)
1 pâte feuilletée
1 gros oignon jaune
1 boite de tomate pelées
1 poivron rouge
1 poivron jaune
Ail, thym et basilic séché
Sel et poivre du moulin
Couper l'oignon en petits cubes, les poivrons en fines lamelles.
Faites chauffer une poele avec 2 cas d'huile d'olive et faire revenir les oignons 5-10 min. Une fois que les oignons commencent à etre translucides, incorporer les tomates pelées et faire réduir 15 minutes en écrasant les tomates.
En fin de cuisson rajouter le thym l'ail sel poivre et le basilic comme vous aimez (beaucoup de thym pour moi et moins d'ail).
Dans un plat à tarte dont le fond est préalablement huiler, dresser les lamelles de poivrons en cercle puis recouvrir de la sauce tomate et enfin recouvrir par la pate feuilletée!!
Enfournez pendant 30 min à 180°C. Huuuuummmm c'est beau mais c'est chaud!!!.....et voila le résultat...
Et voila j'espere que ca vous met l'eau à la bouche....moi oui en tout cas!!
Angie.
14 mai 2007
Je fais la cake!! Pfff la flemme!!
Retour au boulot.....NOOOOONNN!!!!! Toujours envi de vacances et d'apéro interminable en famille ou entre amis....mais comme on veut pas trop bosser on se casse pas la téte et on fait.....ca.... des cakes salés!!!
Ca c'est pour les fénéants...avec les memes proporsitions on peut faire un seul gros cake bien sûr si on a encore plus la flemme que moi!!
Minis cakes olives chorizo (40 pieces)
200g de farine
3 oeufs
125 g de beurre ramolli
150g d'olive noires (ou vertes)
150g de chorizo
1 sachet de levure
100g de gruyere rapé
15cL de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Dans un saladier, couper le beurre en petits morceaux. Ajouter les œufs entiers et mélanger vigoureusement
Verser la farine et la levure et battre énergiquement .
Ajouter le chorizo et les olives, le tout coupé en petits morceaux ainsi que le gruyère râpé, un peu de sel, un peu de poivre.
Remplir les mini moules ( plaque de 20 empreintes en silicone, donc 2 fournées)
Cuire dans un four chaud (180°, niveau 5) pendant environ 20 minutes sous surveillance !
Le Conseil du Chef :
Servir de préférence chauds, mais ils sont toujours bon tièdes et même froids ;-)
02 mai 2007
C'est ça la France!!!
En prévision de ce soir....débat ségo-sarko oblige....on va se préparer un petit plateau télé digne de ce nom.... et comme la France c'est le pays du fromage et de la cuisine d'exception marrions les deux avec....le terrible camembert pané!!
Et oui la photo était trop tentante pour que je ne la mette pas!
Camembert pané (pour 4 personnes)
1 Camembert de Normandie
1 Oeuf
Beurre salé
Chapelure
Sel
Poivre
Couper le camembert en quatre parts égales.
Casser l'oeuf dans une assiette et battre le jaune et le blanc ensemble avec une fourchette. Ajouter du sel et du poivre. Battre à nouveau.
Préparer une assiette de chapelure.
Tremper les morceaux de fromage dans l'oeuf en imbibant correctement tous les cotés.
Mettre ensuite chaque morceau de fromage dans la chapelure, de tous cotés, en ajouter un peu sur le dessus si nécessaire.
Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre salé. Lorsqu'il est chaud, dorer rapidement les morceaux de camembert en les tournant sur toutes leurs faces.
Servir dans chaque assiette avec une petite salade.
Le Conseil du Chef :
- Choisir un camembert pas trop fait, pour ne pas qu'il coule trop à la cuisson.
- Les Normands terminent cette belle recette de camembert pané avec une flambée au Calvados
A déguster avec un bon vin rouge!!
Et oui c'est ca la france mais surtout n'oubliez pas.....il faut VOTER!!!!
27 avril 2007
Manger des pommes....mais pas que ca!!
Et oui l'été arrive...le soleil et tout et tout...en plus un long weekend de 4 jours s'annonce!!! GENIAL!! Du coup j'ai des envies de plats méditerranéens qui sentent bon la tomate, l'huile d'olive, l'oignon, les épices....enfin bref!!
Vouant un véritable culte aux recettes traditionnelles un peu détournées je me suis attaquée à un classique du genre!! "La tarte tatin" cette bonne recette des soeurs Tatin, à base de pomme et de caramel...délicieux dessert sucré.
Et bien là on ne garde bien sur que le concept de la tarte retournée et on en fait un plat clin d'oeil à Florence.
Tatin tomate mozza (pour 6)
250 g de pâte feuilletée
2 boîtes de tomates entières pelées
1 mozzarella di buffana
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
quelques pincées d'origan
Egouttez les tomates, débarrassez-les des pépins et coupez-les grossièrement.
Epluchez l'ail, lavez le basilic et hachez-les ensemble.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, faites revenir les tomates dans de l'huile d'olive, parsemez du hachis d'ail et de basilic, salez et poivrez. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que la compote soit presque sèche.
Ouvrez le paquet de mozzarella, égouttez-la et coupez-la en fines lamelles. Déposez-les sur le fond du moule à tarte beurré, versez la compote de tomates et posez la pâte feuilletée (assez épaisse). Enfournez pour 25 minutes.
Démoulez sur le plat de service et parsemez d'origan la tarte encore toute chaude.
C'est vraiment parfait entre pizza et tarte....et avec sa vous épater tout le monde!!
A bientot et bonne fete du travail!!!
Une recette de l'excellent Tartes Tatin de Catherine Quévremont.
24 avril 2007
Ca souffle au mois d'avril...
Ce week end j'ai fait un petit tour au marché de Petit Palais, et c'est ce que l'on peut appelé un vrai marché...un marché tout petit avec des agriculteurs independants qui viennent vendre directement leurs productions. Ce qui veut dire que l'on y trouve seulement et exclusivement des produits de saison!
En gros en ce moments on y trouve à 80% des poireaux et des asperges mais aussi de magnifiques oeufs frais (dont les jaunes sont rellement jaunes et la coquille portant encore quelles traces de terre sans date imprimées en rouge dessus)!!!
Donc n'ayant plus grand chose dansle frigo et voulant absolument utiliser les oeufs et poireaux acheté e matin même j'ai donc improvisé.....un soufflé aux poireax et parmesan!!
Soufflé poireaux-parmesan
Ingrédients (pour 4 petits soufflés)
6 oeufs
10cl de creme liquide
20g de parmesan rapée
1 poireaux
Sel et poivre du moulin
photos : P4210292 P4210293 P4210291
Couper les extrémités du poireaux, eliminer la partie verte trop dur. Couper le reste en rondelles. Plonger cela dans l'eau bouillante et cuire pendant environ 15 20 min.
Pendant ce temps battre en omelette le mélange oeuf et créme, rajouter le parmesan rapée puis saler et poivrer. Incorporer les poireaux cuit et bien égouté, mélanger bien.
Prendre 4 ramequins et huiler legerement les parois. Faire couler la préparation dans les ramequins.
Faire cuire 25min au four à 180°C.
Sorter du four et déguster chaud pour sentir toute la saveur du parmesan!!
Voili voilou bon appétit à trés trés bientot