18 avril 2008
Régal de mousse au crabe from Grasse
Et un petit voyage à Cannes et Grasse ce weekend dernier....ca sent le soleil et le festival de Cannes!
A Grasse ca sent aussi la rose....la ville du parfum par excellence...une fontaine parfumé à l'eau de rose...je réve!!!
Des palmiers partout, le soleil qui brule les yeux, des rues qui font penser à l'italie du sud....une petite place, pleines d'odeur et de restaurant.....tiens si on se régalais?
Un petit resto sympa, "le rendez vous" sur la place principale, un acceuil chaleureux et des plats sympa et pas cher!! En plus ils donnent leur recette!!
(PS: Vous remarquerai que j'ai aussi investi dans un logiciel de traitement de photo!!)
La mousse de crabe du "Rendez vous " à Grasse
1/2 pot de mascarpone
1 boite de miette de crabe
1/2 citron
ciboulette
tabasco
sel et poivre
Il suffit de fouetter le marcarpone pour l'aéré puis d'y incorporer les miettes de crabe. Ensuite on y rajoute le jus de citron, la ciboulette. Enfin on assaisonne avec le tabasco, sel et poivre comme on aime.
Trop facile vous me dirai....?? Oui mais encore plus facile à manger!!
Bientot des photos de Cannes et Grasse sur mes albums photos!!! A bientot les gourmands!!
16 avril 2008
Pain perdu salé saint nectaire et cebette (ou un pain pas si perdu que ca)
Et bien oui, voila la moitié d'un paquet de pain de mie au blé complet qui arrive à date de péremption.......et les yeux de ma grand mére....ils sont quand même meilleurs quand ils sont frais?!!
Oh et ce morceau de Saint-nectaire qui me titille le nez et les papilles!! Sacré Saint Nectaire j'aurai ta peau!!!
Et si je faisait du pain perdu?? Oui mais j'ai pas de sucre roux!! AH mais si j'en fessait des salé?!! Mais tu sais que tu es pas béte toi quand tu t'y met??
Pain perdu salé au Saint-nectaire et aux cebettes (5 tranches)
4 gros oeufs frais
100 g de Saint Nectaire
20cl de lait
5 tranches de pain de mie complet (ou du pain rassi)
1 cebette (ou ail provencal)
sel, poivre
beurre pour la cuisson
Rien de plus facile, on casse les oeufs dans un saladier. On rajoute le lait. On bat le tout avec toute sa motivation (parce qu'on a trés faim).
On coupe des tous petits cube de cebette et on les met dans l'omelette. On sale et poivre à convenance.
On verse ce mélange dans une assiette et on met à tremper les tranches de pain de mie dedans. On inbibe bien les deux faces.
Dans une poele bien chaude, on met une bonne noisette de beurre et roussir! Puis on fait cuire la tranche environ 3 min par face.
Une fois la premiere face dorée, on met des copeaux de Saint-Nectaire à fondre sur la tranche.
On place le tout dans une asiette et garde au chaud.....et on procéde de la meme facon pour les autres tranches.
Et voile il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!!!
03 mars 2008
Chti cake plein de carotte et de sésame...ouvres toi!!!!
Bin ouai ça m'arrive des fois d'acheter des carottes en boites!!!!!
NON ne me huer pas.....ne me jeter pas de tomates à la figure...j'y peut rien on a tous des faiblesses!!
Bref j'avais une petite boites de carottes dans mon placard depuis la saint glinglin un peu désespérée de la voir là à chaque fois que je voulais mettre la main sur mon paquet de nouille...je me suis résignée à les utiliser d'une façon ou d'une autre alors quoi de plus facile que des petits cakes???
Chti cakes carotte sésame (15 chti cakes)
200g de farine
20cl de lait
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe d'huile d'olive
1 petite boite de carotte (400g)
graines de sésame grillées
de l'emmental râpé
Comme je suis une fainéante, pour faire cette recette j'ai sorti le blender. J'ai mis le lait, l'huile, les oeufs, la levure, et la farine et les graines de sésame dans le bol du mixer et tourner le bouton à fond!!!
En 10 secondes c'était pret!!! Et puis j'ai assaisonné en rajoutant à ma guise sel et poivre.
J'ai versé le tout dans mes petits moules en silicone fait préchauffé le four à 180°C.
J'ai rajouté les carottes dans les moules et OP' j'ai enfourné pour 15min!!
Et voila c'était prêt...j'ai mis un peu d'emmental rapé sur le dessus parce que je suis gourmande de ca et ...op' je les ai mangé!!!!!
Et bin vous savez quoi......c'était bon mais les carottes.....elles avaient pas un trés bon gout de vrai carottes!!
23 janvier 2008
Pomme de terre façon pizza ou Patazza
J’avoue qu’il y a des fois ou je ne me sens pas inspirée…mais alors pas du tout !!
Ce soir là c’était le cas….
oO Qu’est ca que je vais faire à manger ce soir Oo
oO Olala et si je me commandais une pizza Oo
oO Oh non c’est pas bien et puis j’ai le frigo plein de bonne chose que je vais laisser perdre !! Oo
oO Bon allez un peu de courage….tu as envi de pizza on va essayer d’en faire une Oo
oO Et mince c’est vrai il faut laisser la pate reposer des heures Oo
oO Mais j’ai des patates…et si je me faisait une patate pizza !!!! OUAI !!! Oo
Et oui y’a des fois quand on manque d’inspiration et bien il y a des recettes toutes betes qui nous viennent à l’esprit !!
Pomme de terre facon pizza ou Patazza (pour 2 personne)
2 grosses pommes de terre
1 concentré de tomates
1 boite de purée de tomate
2 gousses d’ail
1 courgette
½ poivron rouge
1 oignon
olives vertes et noires dénoyautées
Champignons
basilic frais
sel et poivre du moulin
On commence par préchauffer le four à 180°C la peau. On
Pendant ce temps on prépare la sauce tomate dans une casserole. En fessant frémir, le concentré, la purée avec l’ail pressé, le sel et le poivre pendant 15-20min en remuant assez souvent.
Le choix de la garniture reste libre de toute imagination. De mon coté j’ai fait sauté la courgette, l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive. Préparer mes champignons et coupé les olives et le basilic.
Il ne restait plus qu’à sortir les pommes de terre du four et à les garnir généreusement !!!
Je suis sur que cette recette plairait énormément aux enfants…moi en tout cas je me suis régalée…
A votre tour et laisser libre cours à votre imagination !
03 décembre 2007
Envie d'océan et de marinade
Décembre est arrivé ca y est...pourtant en ce samedi 1er decembre dernier...je me léve...et là oh surprise...un grand beau temps, la voiture n'est pas gelée et aux oubliettes le chauffage!!
Que du bonheur aprés un petit déjeuné copieux en amoureux...les rayons du soleil qui vous chauffe le dos! Ca vous rappelle la mer les poissons...l'été ...les salades fraicheurs et l'huile d'olive d'Aix en provence!! Du coup vous vous mettez en tête de faire du poisson mariné....mais pas n'importe lequel!!!!
Rouget mariné en soleil de décembre (pour 2)
6 filets de rouget déja tout préparé par votre poissonier
Huile d'olive
citron vert
salade
toast grillés
tapenade
tomates
poivrons rouge et jaune
oignon
Encore une recette toute simple....puisque le tout est de faire mariné deux heure les filets de rougets dans l'huile d'olive et le jus de citron vert d'y rajouter les épices que l'on aime (piment d'espelette pour ma part).
Ensuite et bien on dresse la salade fraicheur dans l'asiette que l'on assaisonne avec l'huile de marinade......et voila on se régale comme c'est pas permis!
Et bon appétit bien sûr!!!!!
13 novembre 2007
Retour en voyage...
Me revoila enfin..... aprés un mois sans recette mais avec beaucoup de travail, 4 projets à mener de front....une vie amoureuse à gerer.....des amis à voir.....halloween à féter.....
Bref pendant ce mois écouler....ne croyez donc pas que je me la suis coulée douce ...a ca non!!! Et puis tous les jours en allumant l'ordi je me disais...bon aujourd'hui peut etre j'aurai le temps de poster un petit truc......d'aller visiter mes blogs préférés...mais non ...pas une minute!!! heureusement que j'ai une bonne cantine le midi parce que meme faire le diner devenez une course contre la montre en semaine!!
Donc aprés 30 jours de disparition de la blogosphere....je reviens...avec des envies de vacances et d'évasion....quelques kilo en moins (le stress normal), des idées en plus et surtout avec une motivation intacte!!
Et j'annonce je pars à Turin dans 10 jours!!!! YOUPI!!! A moi l'italie, les alpes du sud et les petits resto qui sentent le pesto!!! Le tout accompagné de mes copines et de notre guide turinois Alessandro....du coup je lui dédicace cette petite recette simple et efficace inspirée par ce petit weekend qui m'attend!!
Farfalle sauce poivron bleu (pour 2)
Des farfalle (250g)
un gros poivron rouge
un petit pots de concentré de tomate
1 cuillere à soupe de creme epaisse
50g de bleu d'auvergne
oignon, thym, sel et poivre, huile d'olive
Pour la sauce, on fait griller les poivrons un la grille du four pendant 10min pour enlever la peau. On le coupe en lamelle et le fait cuire à la vapeur jusqu'à ce qui soit moilleux mais encore croquant.
Dans une casserole, on introduit la creme, le concentré de tomate et le bleu coupé en dés. On fait mijoter le tout à feux trés doux juqu'a ce que le mélange prenne une consistance cremeuse.
Dans un blender on place les poivrons et la sauce, que l'on mixe jusqu'à ce que se soit homogéne.
On fait cuire les farfalle "al dente", on fait réchauffer la sauce....on sert et on se régale bien sûr!!
Bon bien sûr je sais que beaucoup de personne n'aiment pas le bleu d'auvergne car trop fort en gout (ou juste parce que le coté moisissure les répugne), et bien on pourrait sans doute le faire avec des fromage type camembert (sans la croute bien sur), ou encore vache qui rit ou kiri!!! A essayer de toute urgence!!
Allez à bientôt les ami(e)s!!!!
14 septembre 2007
Un peu de courage...on s'y remet!!
Et oui plus d'un mois que je n'est rien posté du tout....il faut dire qu'aprés de si jolie vacances...j'avais un peu de mal à reprendre mon rythme "train train quotidien"!! Alors j'avoue je vous ai un peu délaissé....
Mais là je reviens plus en forme que jamais!!!! J'ai le moral!!! Le teint halé...ici il fait encore trop beau ....et en plus j'ai un p'tit amoureux (en fait un grand mais bon!!)!! Ceci explique aussi que et bin comme je suis amoureuse....et bin j'ai moins besoin de plein de gourmandise!!
Alors pour ce premier jour de come-back j'ai choisi de faire sobre......une simple salade triple croquante...il parait qu'elle est terrible et qu'elle rend aimable!!
Salade aimable au triple croquant
Des carottes (avec les fanes)
Des noix de cajou (cacher derriere les chips)
De la feta à l'huile et au thym (de chez U)
Des pines de pins (du marché arabe)
Pour la sauce :
huile d'olive
vinaigre balsamique (de Modene comme Pavaroti paix à son ame)
vinaigre de citron
moutarde à l'ancienne
Et puis voila pas besoin de vous expliquer c'est simple comme bonjour....à savoir que d'habitude je met des dés de poulet grillés dessus avec du thym frais.....c'est d'la bombe bébé!!!
Bonne appétit!
(et à trés bientôt cett fois c'est promis!!)
20 juin 2007
1000 et une feuilles....
Bin voila envi de mille et une nuit...des étoiles dans les yeux...des papillons dans le ventre....et des idées plein la tête!! Je ne suis pas cherazade mais j'ai tellement envi de légéreté en ce moment!! Pas besoin de vous faire un dessin...j'ai la tête dans les nuages ces jours ci! En plus demain c'est l'été!!
Mille et une feuilles de poireaux courgettes et boursin (4pieces)
Pâte feuilletée
1 courgette
1 poireaux
du boursin
de la creme liquide
se et poivre du moulin.
Confectioner des cercle de pâte à l'aide d'un verre. La faire cuire à blanc pendant 15 min à 150°C.
Préparer et laver les légumes, pour les faire cuire à l'eau.
Faire une sauce en délayant du boursin dans un peu de créme liquide....
Il ne reste plus qu'à dresser!!!!
Et à déguster!
bises Angie
19 juin 2007
Envie de couleurs!!
Ca y est...le soleil est revenu...et pas qu'un peu...c'est CALIENTE dans le coin!! Mais hier soir , je crois que le ciel ne savait pas trop...Soleil...pluie il hésitais...du coup ca à donner ca :
Ce magnifique arc en ciel perdu au milieu de ce ciel doré...m'a donné envi de mettre de la couleur dans mon assiette! Mais bon vu la déche...j'ai juste fais un petit plat au couleur de l'espagne!!
Bruschetta tomate olive chevre (pour 2)
1 demi baguette
concentré de tomate
purée de tomate confites aux olives du commerce
2 rondelles de chevre frais
Basilic ciselez
Ail
sel et poivre
C'est simple on coupe la baguette en deux, on tartine les ingrédients et on frotte l'ail....on enfourne 15 min à 150°C.
Miam miam!!
Bises angie
12 juin 2007
Y'a pas que les pâtes dans la vie!!
Journée et week end difficile....la téte dans les nuages...la tête dans les sabots et le bide en vrac!!!! Mais bonne nouvelle!!!!!!! La piscine de ma résidence viens d'ouvrir hier!!!!!!
A moi les longueurs interminables à la sortie du boulot et la bronzette au bord de la piscine!! Le panard total!
Bref je sens que mon temps dédié généralement à la cuisine va beaucoup diminuer (pour cause de loisir nautique, plouf plouf et des bombes mémorables!!!!)!!! Cependant attention c'est pas pour ca qu'il faut que je me relache et que je tombe dans le facilité.....type lundi des pâtes, mardi des pâtes, ect...
Pour aujourd'hui une petite variante donc! Des tagliatelles certes mais pas n'importe lesquelles!
Tagliatelles de courgettes au curry (pour 2)
1 grosse courgette
2 cuillére à café de curry
1/2 cuillére à café de safran
pignons de pin
Sel et poivre du moulin
Encore une recette basique...où je coupe mes courgettes en forme de tagliatelles....que je fais cuire dans l'eau bouillante. Je fais chauffé les épices dans un poële et transverse les courgettes égoutés dedans 3 à 4 minutes! On grille les pignons et voila...on a plus qu'à servir!
Gros bisous...je vous laisse....je vais faire un petit plongeon!!
Angie