27 février 2008
Mon pain à l'ail et au basilic.....craq criq croq....hummm
Voila bientot six mois que je n'avait plus utiliser ma machine à pain....un peu lassée de faire des pain cubique et indigeste car bien trop de mie!! De coup je l'avais un peu boudée....un vrai cas de divorce! Plus aucune communication entre moi et ma machine à pain...nous étions en froid! Je l'avais laisser là au dessus du placard à prendre la poussiére!!
Et puis un jour elle s'est rebellé.....marre des vacances elle voulait retravailler et faire des baguettes!!
Elle me dit "Tu sais tu n'est pas obligé de faire cuire ton pain avec moi. Je peux faire lever ta pâte et aprés laisser celle ci au four....mais s'il te plait utilise moi!!!"
Touchée par tant de détresse je me suis mise à la confection de baguette!!
1,5 cc de sel
450 g de farine T65
1,5 cc de levure de boulanger
Baguettes à l'ail et au basilic
275 ml d’eau
1 c à soupe d’ail déshydraté
2c à soupe de basilic séché
Introduire les ingrédients dans l’ordre indiqué. Sélectionner le programme "Pâte à pizza" puis mettre en route la machine. Une la machine. Puis
Façonner chaque boule en boudin allongé, le poser sur une plaque de cuisson légèrement farinée et laisser reposer l’ensemble recouvert d’un torchon, pendant une heure.
Avant d’enfourner, réaliser plusieurs coupes transversales sur chaque baguette. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 250°C
Laisser refroidir sur une grille.
Bon j'avoue que la croute du dessus était un petit peu dur mais un léger arrosage pendant la mi cuisson devrai arranger se probleme...
En tous cas une chose est sure je me suis réconsilier avec ma machine à pain.....surtout que les tranches de baguette avec un peu de tapenade ou de hoummous....c'était un carton plein!!
Bises et à trés bientot!