21 décembre 2007
Bonnes fétes
Il est temps pour moi de rejoindre mes proches...retrouver ma charente natale pour quelques jours....(dans la ville de la bande déssinée...et oui)!!
Mais en mon absence....j'espere que vous allez continuer à vous régaler!!!
Je vous souhaite donc à toutes et tous de passer de merveilleuse fetes de fin d'année, pleine de gourmandise, d'exces et de joie de vivre..... Soyons sérieux...les fétes s'est pas fait pour être sérieux!!!
Et régalez vous bien!!
20 décembre 2007
Un peu d'exotisme avant noël
Bon toujours dans le but d'éliminer ce qui peut rester de vivant dans mon frigo...on se secoue les méninges...
probléme 2 : des boulettes de viande à manger rapidement, un pot de purée de tomate fraiche et une boite de pousse de bambou ouvertes.
solution 2: On se fait un petit plat vite fait bien fait un peu exotique en rajoutant à ces ingrédients une petite touche d'ailleurs et de sucré.
Instant noodles inspiration multi culturelle (pour 2 personnes)
2 paquets individuel de nouille chinoise
8 petites boulettes de viande
8 abricot sec moeulleux
1/2 boite de pousse de bambou
1/2 purée de tomate fraiche
épices
sel et poivre
Dans une poele faire revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps mettre l'eau pour des nouilles à bouillir. Plonger les nouilles 3-4 min et elles n'ont ensuite plus qu'à passer à la passoir!
En fin de cuisson des boulettes, incorporer la purée de tomate à feu moyen. salez, poivrez et mettre les épices que vous aimez (ici du raz el hanout). Rajouter les pousses de bambou et les abricots secs (coupé en lamelle) ainsi que que nouilles.
Faire sauter le tout dans la poele pendant quelques secondes pour saisir le tout.
Franchement ca m'a etonné...et trés agréalement...je n'aurai pas penser au départ mettre cette recette sur mon blog!! Mais aprés y avoir gouté je me suis juste dit.....WHOUA voila une recette à garder c'est juste vrai trés fin et trés bon.
Gros bisous et à bientot....
19 décembre 2007
Pas maman ni bonne maman...c'est maison!!
Bon il est venu le temps de vider tout ce qu j'ai dans mon frigo....
je pars maintenant dans 2jours et c'est le temps qui me reste pour eviter tous caspillage. Pas question de partir lefrigo plein et revenir avec que des produits périmés!!!
Alors on se motive on essaye d'etre ingénueuse et de trouver des solutions...
Probleme n°1 : j'ai un bon kilo de banane qui sont bien trop mures pour etre manger tel quel....
Solution n° 1 : On en fait de la confiture....en plus c'est pas si commun que ca la confiture de banane et c'est super pour tremper dans le chocolat chaud!!
Confiture de banane légére
5 bananes bien mures
1.5 verre à moutarde de sucre roux
5cl d'eau
1 cuillére à café rase d'agar
C'est ultra facile...on écrase les bananes et on ajoute le sucre. Ce mélange est chauffé doucement mais porté trés doucement à frémissement. A ce moment là on rajoute l'agar et on remue au fouet continuellement 2 à 3 minutes.
On place le tout dans des bocaux stérilisés. Pour ma part je l'ai conservée dans des petits pots individuelle histoire de ma dire...un petit déj= un petit pot de confiture.
La confiture se conservera bien mais attention la banane à tendance à noircir encore au contact de l'air une fois le pot ouvert.
Pas de panique c'est normal...et c'est pas pour ca que c'est pas bon!!
Gros bisous et à bientot!!
17 décembre 2007
Un plaisir... sans conséquences!!
Et bien oui voila les fétes de noël qui arrive. Avec ça son lot de bousculade dans les grand magasin et les "je sais pas quoi offrir à papa et je sais pas quoi offrir à maman"!!!!
Pffff j'en suis crevée....bon le coté positif c'est que je rentre en charente dans ma famille pour les fétes de noël donc je n'ai pas trop à me soucier du menu pour le grand soir. Pas à penser "estce que je fais ma buche moi même ou est ce que je fais des huitres froides ou chaudes?"
Non rien de tous ca.....pourtant je sens que ca va me démanger et que le jour venu il faudra que je mette mon grain de sel...
En ce moment au boulot je travail avec de l'agar-agar.....et oui c'est aussi la mode dans le domaine de la chimie de cuisiner avec l'agar!!
Du coup j'en ai récupéré un peu et ai imaginé un dessert léger parfait pour noel avec une petite part de buche glacé aux fruit de la passion :
Dome de myrtilles 0% (pour 4 petits domes)
2 yaourt vanilles light et bio (dans mon cas de la marque "les2vaches")
1/2 sachet de sucre vanillé
10cl d'eau
1/2 cuillére à café d'agar-agar
1/2 verre de myrtille (ici de chez Picard)
C'est plus que simple. Dans une casserole, on place le yaourt avec les fruit que l'on fouette jusqu'à ce que le mélange soit homogéne et bien coloré. On met à chauffer à feu doux. On rajoute l'eau. On fouette continuellement jusqu'à ce que le mélange boue légérement.
On rajoute alors l'agar et l'on fouette 1 à 2 min sur le feu. On retire la casserole du feu et on rajoute le sucre.
On place dans des verrines ou mieu dans des petits moules en silicones...bien plus pratique pour le démoulage.
On place au réfrigérateur et on attends minimum 1h30 pour que l'agar se gélifie complétement.
Petites astuce : Si comme moi vous n'avez pas de petits moule en silicones...utiliser des gobelets en plastiques.....pour le démoulage vous n'avez qu'à casser le bord du verre et hop ca se démoule tout seul!!
Même Bernard mon caribou les a trouvé joli et trés trés bons!!
13 décembre 2007
Les raviolis c’est …Mr Seguin
Vous vous souvenez de cette histoire de la chèvre de Mr Seguin….bien sûr !! Je sais pas pourquoi mais en achetant mon Chavroux j’y ai repensé !!
Pourquoi ma mère m’a autant raconté cette histoire quand j’étais petite ? Peut être parce que je lui demandé…
Dans ce cas là, comment ai-je pu aimer cette histoire aussi horrible….la pov’ petite Blanquette manger par le loup !!! (Enfin c’est quand même moins violent que Bambi).
Du coup j’y ai repensé toute la nuit et j’en ai fais un cauchemar! Mais bon ce n’est une histoire après tout……mais bon un conseil à toutes les mamies et mamans :
NE LISEZ JAMAIS CETTE HISTOIRE A VOS ENFANTS !!!!!!
Tous ca pour introduire ma recette (ca vous aura peut être refroidi je l’avoue) :
Raviolis aubergine/mozza sauce Blanquette et les abeilles (chevre/miel)
Des raviolis aubergine/mozza du rayon frais
½ chavroux
3 cuillères à soupe de miel liquide
Thym
sel poivre
Préparer la sauce en mélangant au fouet le miel et le fromage. Le tout doit devenir homogène et un peu plus liquide. Salez poivrez.
Faites cuire les raviolis comme indiqué.
Servir les raviolis en nappant de la sauce blanquette et les abeilles !!
Et bon appétit bien sûr !!!!
12 décembre 2007
Des biscuits magiques!!
Que je vous raconte l'histoire de ces magnifiques biscuits que je vous présente là dessous....
Alors il était une fois, Laurenne une amie à moi nouvelle petite ingénieur qui voyage beaucoup beaucoup autour du monde pour le travail. Mi novembre, elle a atteri à Singapoure. Pendant une semaine elle s'est essayer à la cuisine asiatique...mais son estomac ne s'y fesait pas...
Du coup elle a demandé à un de ses collaborateurs de lui indiqué un bon restaurant occidentale.
Et là..BINGO...Jackpot!! Elle est tombé dans une école de cuisine nommée "Shermay cooking school". Et elle est tombé juste puisque c'était la périodes des stage de "cuisine de noël"....
Et regarder ce qu'elle a pu déguster......un pur bonheur...plein de couleur et d'idée :
Arbre de cannelle et perle de neige
Calendrier de l'avent at boule de noél en biscuit
Chaussettes de noël et petits enfants
Sapin multicolore de shortbread
Et plein de neige pour noël.....
Bref cela fait deux semaine que j'avais garder ces photos sous le coude et maintenant je craque je pouvais pas attendre plus longtemps....
Voila bon c'est sur que quand on vois ca on se dit ...."C'est impossible que j'arrive à faire ca...." mais au moins ca peux peut etre nous inspirer (sur tout le glacage)!!
Et voila une idée pour confectionner un sapin qui peut accompagné celui que nous proposé michy qui lui était tout en chocolat....
Gros bisous Angie
11 décembre 2007
Du chocolat et des peanuts pour aller à 200 à l'heure!!
Aujourd'hui je me sent l'âme d'un homme...normal j'ai regarder le film "boulevard de la mort" de Tarantino hier soir (titre original : death proof) !
Un grand come back dans le style 60's, le tout servi avec du rock and roll et des jolies filles qui ont du caractéres.....bref j'ai adoré!! Du coup je me sens d'humeur à mettre au défit n'importe qui, de rouler à 200km/h et me gaver de beurre de cacahouéte.
Du coup et bien je me suis fait plaisir et me suis préparé un remontant digne de ce nom!! Idée que j'ai piquée à mon amie Jess!
Brownies au caramel de peanut butter (8 parts)
Pour le brownie
115g de beurre (en cube)
170g de chocolat
25g de cacao amer
3 gros oeufs
200g de sucre
140g de farine
Pour le caramel de beurre de cacaouete
Lait concentré
beurre de cacahouète
Je commence par préparé le caramel, je n'ai pas trop fait attention aux quantités que j'ai utilisé mais c'était environ 1/3 du tube de lait concentré pour 100g de beurre de cacahouète.
On place donc le tout dans une casserole à feu doux et on remue constamment pendant environ 5-10 min, puis garder au chaud.
Pour le brownie, mélanger sucre et farine dans un saladier y rajouter les oeufs, fouettez et rajouter le cacao.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie sans faire boullir. Incorporer ensuite dans le saladier.
Préchauffer le four à 180°C.
Dresser le brownie de facon à avoir une couche de chocolat, une couche de caramel...ainsi de suite.
Laisser cuire de 20 à 30 min selon le moelleux désiré!!!
Et voila vous pouvez vous faire plaisir!!!!! Bon on oublie les calories sinon on se fait peur mais bon avant les fétes c'est pas le moment d'étre au régime!
Bon régal et à bientôt!
10 décembre 2007
Le jeu du...tu viens d'où?
Coucou les bloggeuses......
Depuis plusieurs jours....le blog cuisine plurielle nous propose un petit jeu. Le but est d'en savoir un peu plus sur nous et surtout de nous montrer l'endroit où l'on vit.
Le but....et bien c'est de faire plus ample connaissance et de pourquoi pas se rendre compte qu'on a plein de copines à la porte de chez nous!!
Pour le réglement c'est ici
Et pour ma participation voila........les habitués le savent déja j'habite en Provence à Cavaillon précisément soit à coté d'Avignon et non loin de Marseille dans le pays du melon de l'olivier et de la lavande....mais aussi du soleil!!!! et bien oui il y en a qui ont de la chance.....
Et bien d'autre photos dans l'album "chez moi"
Bises à vous et à bientôt
06 décembre 2007
Ouai ouai j'suis chiche!!!
Petite histoire du pois chiche.....
Le pois chiche : legume sec (ou legumineuse) qui se cultive dans les régions de type mediterrannéennes. Il bat des record quant à sa teneur en proteines et glucides! C'est sans doute pour ca que l'on l'utilise pour prévenir de l'impuissance masculine (Ohhhhhhh là je vous interésse).
Son nom viendrai de l'empereur Ciceron dont la famille aurai batit sa fortune sur la culture de ce légume....depuis c'est pour cela que l'on trouve des tartinade de pois chiches à la romaine avec le profile de cisteron gravé dessus!!!!
On apelle aussi pois chiche....un petit cerveau ou une personne à déficiance mental.......
Pois chiche à la provencal (ou petits régal pour amis arrivés à l'improviste)
1 petite boite de pois chiche pré-cuit
2 cuillere de concentré de tomate
thym frais
ail
1 cuillere de creme liquide
Voila rien de plus facile que de faire chauffer à feu doux les pois chiche dans le concentré de tomate et le thym frais. Rajouter l'ail préssé et la creme à la fin. Servir ni trés chaud ni froid.....parfait avec un petit pastis et des olive aux anchois!!!
Bises et à trés trés bientôt pour une autre petite histoire.....de la courge ou autre!!
04 décembre 2007
Torino...ma che bella!!
Voila une semaine que je suis revenu d'un petit séjour dans le Nord de l'italie.....et oui Turin a su m'acceuillir trés chaleureusement malgré la pluie et la neige...j'ai rarement passé des moments aussi conviviaux en en prenant plein les yeux!!
Des pizzas.....comme je n'ai jamais mangé ...défiant toute concurrence au niveau fraicheur qualité et surtout au niveau prix!!!!
Des pâtes fraiches....préparé le matin même par la grand-mêre d'Alessandro (la nona)...cet incroyable petit personnage si touchante......le tout dégusté avec des boulettes de viandes faites maison!!
La mozzarella di buffana.....dont le goût n'a juste rien a voir avec celles que l'on trouve ici!!
Les pannetones magiques qui nous font sentir que noël n'est pas loin. Les lasagnes de la mama......
Les cappucini digne de ce nom :
Des chocolats chauds qui ressemblent plus à du nutella fondu et qu'il vaut mieu boire à la cuillére sinon gare à la moustache!!
Du martini, du pesto, des pâtes, de la glace, de la chantilly, la grappa, le limoncello, le chocolat Paissa... et de la gourmandise à s'en couper le souffle....bref Turin...un super entrainement avant les fêtes de Noël!!!!
Et encore je ne vous décrit pas la ville de Turin ou encore Pinerolo....qui sont splendides!! J'ai vraiment passé de trés trés bons moment à découvrir cette ville et ses traditions......un album photo y sera bientot dédié!!!
En espérant que je vous ai donné envi de partir en Italie!!
Gros bisous Angie!!